Lemon Aspen

Acronychia acidula, A. oblongifolia

Frucht

Kleine blassgelbe Früchte mit frischem Zitronen- und Grapefruitgeschmack, in Saucen, Sorbets und Dressings.

Herkunft

Regenwälder von Queensland (Australien)

Wo man sie findet

Erzeuger in Queensland verkaufen die tiefgefrorenen Früchte an Restaurants und Konfitürenhersteller.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die sehr sauren Früchte isst man selten roh: Man püriert sie und süßt oder salzt das Püree.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Vitamin C · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Es ist keine Espe: Es ist ein Verwandter der Zitrusfrüchte, der im Regenwald wächst.