Albahaca limón

Ocimum × africanum, O. americanum

hierba

Hojas con aroma a limón, crudas con el pescado frito y las verduras crudas en Indonesia, o en los currys y sopas laosianos.

Origen

Sudeste Asiático, India y África

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas se deshojan y se comen crudas, enteras o picadas, con verduras crudas, un pescado o una ensalada; en un curry o una sopa, se añaden justo antes de servir.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Ácido rosmarínico · Luteína y zeaxantina · Clorofila

¿Sabía que…?

En Indonesia lo llaman kemangi: acompaña casi cada plato de lalapan.