Albahaca sagrada
Ocimum tenuiflorum
hierba
Hojas de sabor picante a clavo, salteadas con guindilla y ajo en el pad kaphrao tailandés, o en infusión (tulsi) en la India.
- Origen
- India
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Las hojas se deshojan y se añaden al final de la cocción, un puñado, a un salteado con guindilla y ajo; en infusión, unas hojas reposan cinco minutos en agua a punto de hervir.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Ácido rosmarínico · Luteína y zeaxantina · Clorofila
- ¿Sabía que…?
- En la India, una mata de tulsi crece en el patio de muchas casas, donde se le rinde honor cada día.