Basilic citron

Ocimum × africanum, O. americanum

herbe

Feuilles au parfum de citron, crues avec le poisson frit et les crudités en Indonésie, ou dans les currys et les soupes lao.

Origine

Asie du Sud-Est, Inde et Afrique

Saison (France)

toute l'année · pousse dans votre région

Préparation

Les feuilles s'effeuillent et se mangent crues, entières ou ciselées, avec les crudités, un poisson ou une salade ; dans un curry ou une soupe, elles s'ajoutent juste avant de servir.

Molécules

À petite dose, sans compter Acide rosmarinique · Lutéine et zéaxanthine · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

En Indonésie, on l'appelle kemangi : il accompagne presque chaque assiette de lalapan.