Basilic sacré

Ocimum tenuiflorum

herbe

Feuilles au goût poivré de clou de girofle, sautées au piment et à l'ail dans le pad kaphrao thaï, ou infusées en tisane (tulsi) en Inde.

Origine

Inde

Saison (France)

importée · toute l'année

Préparation

Les feuilles s'effeuillent et s'ajoutent en fin de cuisson, une poignée, dans un sauté au piment et à l'ail ; en tisane, quelques feuilles infusent cinq minutes dans l'eau frémissante.

Molécules

À petite dose, sans compter Acide rosmarinique · Lutéine et zéaxanthine · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

En Inde, un pied de tulsi pousse dans la cour de nombreuses maisons, où il est honoré chaque jour.