Alicoche
Echinocereus engelmannii, E. stramineus
fruta
Pequeños frutos rojos con sabor a fresa, cepillados para quitarles las espinas y luego abiertos, crudos o en mermelada.
- Origen
- Desiertos del suroeste de Estados Unidos y del norte de México
- Dónde encontrarla
- En las laderas rocosas de los desiertos de Sonora y Chihuahua y de Texas.
- Temporada (España)
- de mayo a septiembre
- Preparación
- La pulpa se come a cucharadas, con sus semillitas; la piel se tira.
- Moléculas
- BetalaínasEn pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles
- ¿Sabía que…?
- Las espinas se desprenden solas cuando el fruto está bien maduro.