Erdbeerkaktus

Echinocereus engelmannii, E. stramineus

Frucht

Kleine rote Früchte mit Erdbeergeschmack, von den Stacheln abgebürstet und dann geöffnet, roh oder als Marmelade.

Herkunft

Wüsten im Südwesten der USA und im Norden Mexikos

Wo man sie findet

An felsigen Hängen der Sonora- und Chihuahua-Wüste und in Texas.

Saison (Deutschland)

Juni bis August

Zubereitung

Das Fruchtfleisch isst man mit dem Löffel, samt den winzigen Kernen; die Schale wird weggeworfen.

Moleküle

BetalaineIn kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Die Stacheln lösen sich von selbst, wenn die Frucht richtig reif ist.