Cactus fragola

Echinocereus engelmannii, E. stramineus

frutto

Piccoli frutti rossi al gusto di fragola, spazzolati via dalle spine poi aperti, crudi o in confettura.

Origine

Deserti del sud-ovest degli Stati Uniti e del nord del Messico

Dove trovarla

Sui pendii rocciosi dei deserti di Sonora e di Chihuahua e del Texas.

Stagione (Italia)

da maggio a settembre

Preparazione

La polpa si mangia col cucchiaio, con i suoi semini; la buccia si butta.

Molecole

BetalaineIn piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Le spine si staccano da sole quando il frutto è ben maturo.