Almendrón

Caryocar amygdaliferum

frutos secos y semillas

Semilla tres veces más grande que una almendra, empleada como ella; objeto de lujo entre los incas.

Origen

Colombia y Perú

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se casca la cáscara para sacar la gran semilla, que se come cruda o tostada, como una almendra; la cáscara no se come.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Magnesio · Fibras insolubles · Proteínas

¿Sabía que…?

Su semilla se esconde en una cáscara erizada de espinas; algunos murciélagos también la comen.