Alouât (Schouwia)

Schouwia purpurea

hoja · verdura

Hojas recogidas por los tuaregs, cocidas o secadas sin sal; tiernas, alegran una ensalada como la rúcula.

Origen

Del Sahel y el Sáhara a Arabia

Dónde encontrarla

En las arenas y uadis del Sáhara central, del Hoggar al Aïr, después de las lluvias.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas jóvenes se lavan de arena y luego se comen crudas o se hierven unos minutos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Glucosinolatos picantes · Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

A los dromedarios les encanta, y beben menos cuando la comen.