Alquimila
Alchemilla vulgaris, A. xanthochlora
hoja · infusión
Hojas tiernas plegadas, algo astringentes, crudas en ensalada o cocidas, y en infusión.
- Origen
- Europa y Asia
- Dónde encontrarla
- Crece en prados húmedos y pastos de montaña; en Cumbria, sus hojas entran con la bistorta y la ortiga en el «Easter ledger pudding», un pudin de hierbas de primavera.
- Temporada (España)
- de marzo a agosto
- Preparación
- Se recogen las hojas jóvenes, aún plisadas, que se lavan y se pican en ensalada o se cocinan unos minutos.
- ¿Sabía que…?
- Por la mañana, una perla de agua brilla en el hueco de cada hoja: los alquimistas la recogían.