Amla

Phyllanthus emblica

fruta

Pequeño fruto verde pálido, muy ácido y astringente, comido crudo con sal, en encurtido, en mermelada (murabba) o seco, en la India y el Sudeste Asiático.

Origen

India y Sudeste Asiático

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se come con su piel; el hueso acostillado se deja.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Después de un bocado, el agua que se bebe parece dulce.