Amola

Cantinoa americana

frutos secos y semillas

Pequeñas semillas oleaginosas de una labiada, cultivo alimentario africano anterior a la colonización, empleadas en la cocina.

Origen: África oriental (Sudán, Uganda)
Dónde encontrarla: Crece en los campos y huertos de Sudán del Sur y del norte de Uganda.
Temporada (España): todo el año
Preparación: Las semillas se tuestan en seco unos minutos y luego se majan en una salsa o una pasta; se comen cocinadas, con el plato.
Moléculas: En pequeña dosis, sin contar Magnesio · Fibras insolubles · Proteínas
¿Sabía que…?: La planta viene de América tropical, de ahí su nombre latino, americana.