Amla

Phyllanthus emblica

fruit

Petit fruit vert pâle, très acide et astringent, mangé cru au sel, en pickle, en confiture (murabba) ou séché, en Inde et en Asie du Sud-Est.

Origine

Inde et Asie du Sud-Est

Saison (France)

de novembre à février · importée

Préparation

Il se mange avec sa peau ; le noyau côtelé se laisse.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Après une bouchée, l'eau qu'on boit paraît sucrée.