Amola

Cantinoa americana

frutta a guscio e semi

Piccoli semi oleosi di una labiata, coltura alimentare africana precedente alla colonizzazione, usati in cucina.

Origine

Africa orientale (Sudan, Uganda)

Dove trovarla

Cresce nei campi e negli orti del Sud Sudan e dell'Uganda settentrionale.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I semi si tostano a secco qualche minuto, poi si pestano in una salsa o una pasta; si mangiano cotti, con il piatto.

Molecole

In piccola dose, non conta Magnesio · Fibre insolubili · Proteine

Lo sapeva?

La pianta viene dall'America tropicale, da cui il nome latino, americana.