Arame

Eisenia bicyclis

alga

Alga parda de Japón de grandes frondas recortadas de 30 cm, más gruesa que las demás, secada en finas tiras; suave, en ensalada o salteada. Aporta fucoxantina, yodo y polisacáridos de algas.

Origen

Costas de Japón

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Seca, se rehidrata diez minutos en agua fría, se escurre y se come en ensalada o salteada unos minutos con verduras.

Moléculas

Polisacáridos de algas · Fucoxantina · Yodo

¿Sabía que…?

Se recoge sobre todo cerca de la península de Ise; pardo amarillenta en fresco, se vuelve negra al cocinarse.