Fucoxantina
Carotenoides
El pigmento pardo dorado de las grandes algas, que enmascara su clorofila.
Únicamente en las algas PARDAS: ni el nori ni la dulse, que son rojas, la aportan.
Efectos y beneficios
El pigmento pardo dorado que oculta el verde del wakame y el kombu es uno de los carotenoides más abundantes del planeta. El intestino lo convierte en fucoxantinol, la forma que circula. En ratones derritió la grasa abdominal; en humanos, los ensayos son aún demasiado pequeños para concluir.
Las algas pardas y el fitoplancton fabrican cantidades colosales: capta la luz verde y azul que penetra bajo el agua, donde el rojo ha desaparecido.
En el intestino, unas enzimas lo transforman en fucoxantinol, y luego el hígado en amarouciaxantina: son esas formas las que se encuentran en la sangre (Asai et al., 2004).
En ratones obesos, redujo la grasa abdominal activando una proteína que quema energía en forma de calor, la UCP1 (Maeda et al., 2005). Los pocos ensayos en humanos son pequeños: nada está demostrado. Las algas pardas son además muy ricas en yodo.
Fuentes: Asai et al., Drug Metab Dispos, 2004 · Maeda et al., BBRC, 2005