Aronia

Aronia × prunifolia, A. melanocarpa

fruta

Pequeñas bayas negras de un arbusto del este de América del Norte, de la familia de la rosa; muy astringentes crudas, se suavizan con azúcar, en jugo, mermelada o secas. Aportan antocianos y procianidinas.

Origen

América del Norte

Temporada (España)

de julio a noviembre

Preparación

Cruda, es muy astringente: se come sobre todo cocida, en zumo o seca, piel y pepitas incluidas.

Moléculas

Antocianinas · Flavanoles y procianidinasEn pequeña dosis, sin contar Flavonoles (quercetina)

¿Sabía que…?

Su astringencia le valió su nombre inglés: chokeberry, la «baya que atraganta».