Aronia

Aronia × prunifolia, A. melanocarpa

frutto

Piccole bacche nere di un arbusto del Nord America orientale, della famiglia della rosa; molto astringenti crude, si addolciscono con lo zucchero, in succo, confettura o essiccate. Apportano antociani e procianidine.

Origine

America del Nord

Stagione (Italia)

da luglio a novembre

Preparazione

Cruda è molto astringente: si mangia soprattutto cotta, in succo o essiccata, buccia e semi compresi.

Molecole

Antocianine · Flavanoli e procianidineIn piccola dose, non conta Flavonoli (quercetina)

Lo sapeva?

La sua astringenza le è valsa il nome inglese: chokeberry, la «bacca che strozza».