Apfelbeere

Aronia × prunifolia, A. melanocarpa

Frucht

Kleine schwarze Beeren eines Strauchs aus dem Osten Nordamerikas, aus der Familie der Rosengewächse; roh sehr herb, werden sie mit Zucker milder, als Saft, Konfitüre oder getrocknet. Sie liefern Anthocyane und Procyanidine.

Herkunft

Nordamerika

Saison (Deutschland)

August bis Oktober · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Roh ist sie sehr herb: Man isst sie meist gekocht, als Saft oder getrocknet, Schale und Kerne inklusive.

Moleküle

Anthocyane · Flavanole und ProcyanidineIn kleiner Menge, zählt nicht Flavonole (Quercetin)

Wussten Sie schon?

Ihre Herbheit brachte ihr den englischen Namen chokeberry ein, „Würgebeere“.