Avellano turco

Corylus colurna

frutos secos y semillas

Pequeñas avellanas de cáscara gruesa y dura, con sabor a avellana, recogidas bajo los árboles de alineación de las ciudades.

Origen: Balcanes, Turquía y Cáucaso
Dónde encontrarla: Silvestre en los bosques de montaña de Serbia, Bulgaria y Turquía.
Temporada (España): de agosto a noviembre
Preparación: La cáscara, gruesa, se rompe con martillo más que con cascanueces; la almendra se come cruda o tostada.
Moléculas: En pequeña dosis, sin contar Magnesio · Fibras insolubles · Proteínas
¿Sabía que…?: Resiste tan bien la contaminación y la sal que se planta a lo largo de las calles de toda Europa.