Baumhasel

Corylus colurna

Nüsse & Samen

Kleine Haselnüsse mit dicker, harter Schale, mit Haselnussgeschmack, unter den Alleebäumen der Städte aufgesammelt.

Herkunft

Balkan, Türkei und Kaukasus

Wo man sie findet

Wild in den Bergwäldern Serbiens, Bulgariens und der Türkei.

Saison (Deutschland)

September bis Oktober

Zubereitung

Die dicke Schale knackt man eher mit dem Hammer als mit dem Nussknacker; der Kern wird roh oder geröstet gegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß

Wussten Sie schon?

Sie verträgt Abgase und Streusalz so gut, dass man sie in ganz Europa an Straßen pflanzt.