Avishan shirazi

Zataria multiflora

hierba

Hojitas grises con sabor a tomillo y orégano, secadas para perfumar el doogh, el yogur, los kebabs y las sopas iraníes.

Origen

Sur de Irán (Fars), Pakistán, Afganistán

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Seco, se desmenuza entre los dedos en el yogur, el doogh o sobre los kebabs, o se echa al final en una sopa; basta una pizca.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Ácido rosmarínico · Luteína y zeaxantina · Clorofila

¿Sabía que…?

Solo crece en Irán, Pakistán y Afganistán, en las laderas secas.