Avishan shirazi

Zataria multiflora

erba

Piccole foglie grigie al gusto di timo e origano, essiccate per profumare il doogh, lo yogurt, i kebab e le zuppe iraniane.

Origine

Iran meridionale (Fars), Pakistan, Afghanistan

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Secco, si sbriciola tra le dita nello yogurt, nel doogh o sui kebab, o si aggiunge a fine cottura in una zuppa; basta un pizzico.

Molecole

In piccola dose, non conta Acido rosmarinico · Luteina e zeaxantina · Clorofilla

Lo sapeva?

Cresce solo in Iran, in Pakistan e in Afghanistan, sui pendii secchi.