Knoblauchliane

Mansoa alliacea

Kraut

Blätter einer Liane mit Knoblauchgeschmack und -geruch, statt Knoblauch zerstoßen in Gerichte gegeben.

Herkunft

Amazonien

Wo man sie findet

In Gärten Amazoniens gepflanzt, wegen der Blüten wie wegen der Blätter.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Blätter werden frisch zerstoßen oder gehackt und wie Knoblauch verwendet, roh oder gegart; ein oder zwei pro Gericht.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Lutein und Zeaxanthin · Schwefelverbindungen der Lauchgewächse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Ihre malvenfarbenen Trompetenblüten verblassen beim Welken, von Violett bis Weiß.