Bokbunja

Rubus coreanus

fruta

Pequeñas frambuesas negras, crudas, en zumo, en mermelada o en vino dulce, el bokbunja-ju.

Origen

Corea, Japón y China

Temporada (España)

de mayo a agosto

Preparación

Las frambuesas se enjuagan apenas, en el último momento, y se comen crudas, enteras, con sus semillitas; se aplastan enseguida.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Su nombre coreano querría decir «volcar el orinal»: pasaba por dar fuerzas.