Bokbunja

Rubus coreanus

frutto

Piccoli lamponi neri, crudi, in succo, in confettura o in vino dolce, il bokbunja-ju.

Origine

Corea, Giappone e Cina

Stagione (Italia)

da maggio a agosto

Preparazione

I lamponi si sciacquano appena, all'ultimo momento, e si mangiano crudi, interi, con i loro semini; si schiacciano in fretta.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Antocianine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Il suo nome coreano vorrebbe dire «rovesciare il vaso da notte»: passava per dare forza.