Cacao de mico
Theobroma angustifolium
frutos secos y semillas
Cacao silvestre cuyas semillas usaban los pueblos autóctonos para hacer chocolate, el cacao blanco.
- Origen
- Del sur de México a Panamá
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- La pulpa dulce se chupa cruda alrededor de las semillas; las semillas, en cambio, se tuestan antes de molerlas.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Magnesio · Fibras insolubles · Proteínas
- ¿Sabía que…?
- Su pulpa dulce atrae a los monos, los coatíes y los mapaches, de ahí su nombre de cacao de mico.