Cacay

Caryodendron orinocense

frutos secos y semillas

Nueces con sabor a cacahuete, tostadas y vendidas en cucuruchos en los mercados de la Amazonia colombiana y peruana.

Origen

Amazonia de Colombia, Perú y Venezuela

Temporada (España)

de diciembre a mayo

Preparación

Las nueces se tuestan con o sin cáscara unos diez minutos y luego se picotean; la cáscara no se come.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Magnesio · Fibras insolubles · Proteínas

¿Sabía que…?

También se saca de ellas un aceite vendido caro en cosmética.