Cacao delle scimmie

Theobroma angustifolium

frutta a guscio e semi

Cacao selvatico i cui semi i popoli autoctoni usavano per fare il cioccolato, il cacao bianco.

Origine

Dal Messico meridionale a Panama

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

La polpa dolce si succhia cruda attorno ai semi; i semi invece si tostano prima di macinarli.

Molecole

In piccola dose, non conta Magnesio · Fibre insolubili · Proteine

Lo sapeva?

La sua polpa dolce attira scimmie, coati e procioni, da cui il nome di cacao della scimmia.