Cardón de Perú

Cereus repandus

fruta

Frutos rojos o amarillos sin espinas, de carne blanca y pequeñas semillas crujientes, dulces como la pitaya; en Curazao, el tallo se cocina en sopa.

Origen

Norte de América del Sur y Antillas

Temporada (España)

todo el año

Preparación

El fruto se parte en dos y la pulpa se come a cucharadas, con sus semillas; la piel se tira.

Moléculas

BetalaínasEn pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Cultivado en Israel con el nombre de «koubo», da allí sus frutos en verano.