Cereo del Perù

Cereus repandus

frutto

Frutti rossi o gialli senza spine, dalla polpa bianca e piccoli semi croccanti, dolci come la pitaya; a Curaçao il fusto si cuoce in zuppa.

Origine

America meridionale settentrionale e Antille

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Il frutto si taglia a metà e la polpa si mangia col cucchiaio, con i semi; la buccia si butta.

Molecole

BetalaineIn piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Coltivato in Israele col nome di «koubo», vi dà i suoi frutti d'estate.