Chende

Polaskia chende

fruta

Chende o chinoa: frutos rojos y jugosos de un cactus columnar, vendidos en los mercados; se cuidan las plantas por sus frutos.

Origen

Puebla y Oaxaca (México)

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se corta el fruto por la mitad con cuidado, porque la piel tiene espinas, y la pulpa roja se come con cuchara, semillitas incluidas; la piel se tira.

Moléculas

BetalaínasEn pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Solo crece en los valles secos del centro-sur de México.