Chende

Polaskia chende

frutto

Chende o chinoa: frutti rossi e succosi di un cactus colonnare, venduti nei mercati; si curano le piante per i frutti.

Origine

Puebla e Oaxaca (Messico)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si taglia il frutto a metà con attenzione, perché la buccia ha le spine, e la polpa rossa si mangia col cucchiaino, semini compresi; la buccia si butta.

Molecole

BetalaineIn piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Cresce solo nelle valli secche del Messico centro-meridionale.