Chende

Polaskia chende

Frucht

Chende oder Chinoa: rote, saftige Früchte eines Säulenkaktus, auf Märkten verkauft; man pflegt die Pflanzen wegen ihrer Früchte.

Herkunft

Puebla und Oaxaca (Mexiko)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Frucht wird vorsichtig halbiert, denn die Schale trägt Stacheln, und das rote Fruchtfleisch wird ausgelöffelt, mitsamt den kleinen Kernen; die Schale kommt weg.

Moleküle

BetalaineIn kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Er wächst nur in den trockenen Tälern Süd-Zentralmexikos.