Conopodio
Conopodium majus
raíz
⚠️ Doble tóxico
No consuma nunca esta planta sin estar seguro de que no es su doble tóxico.
Es una umbelífera: crece con la cicuta mayor y, en los lugares húmedos, con el nabo del diablo (Oenanthe crocata), cuyas raíces en huso están entre las más tóxicas de Europa (convulsiones en menos de una hora, a menudo mortales). El conopodio tiene hojas muy finamente divididas, un solo tubérculo redondo y marrón oscuro al final de una raíz muy fina que se rompe fácilmente, y crece en bosques claros y prados secos; el nabo del diablo tiene un manojo de raíces carnosas cuyo corte amarillea en pocos minutos, la cicuta un tallo manchado de púrpura y un olor a ratón. No desentierre nada que no haya visto en flor, siguiendo el tallo hasta el tubérculo.
Ante la menor duda, absténgase. Si se encuentra mal después de comerlo, incluso varias horas después, llame a un centro de información toxicológica o a los servicios de emergencia.
Pequeño tubérculo redondo al final de una raíz muy fina, con sabor a avellana y castaña, comido crudo o asado.
- Origen
- Europa occidental
- Dónde encontrarla
- En bosques claros, brezales y prados nunca arados de Gran Bretaña y del oeste de Francia; hay que seguir el tallo fino hasta el tubérculo, a veces a 10 cm bajo tierra.
- Temporada (España)
- de marzo a agosto
- Preparación
- El tubérculo se desentierra siguiendo la raíz fina, se raspa para quitarle la piel marrón y se come crudo, o se asa unos minutos como una castaña.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Falcarinol · Fibras insolubles
- ¿Sabía que…?
- Los niños ingleses lo desenterraban por el camino: es el «pignut».