Erdkastanie
Conopodium majus
Wurzel
⚠️ Giftiger Doppelgänger
Essen Sie diese Pflanze nie, ohne sicher zu sein, dass sie nicht ihr giftiger Doppelgänger ist.
Sie ist ein Doldenblütler: Sie wächst mit dem Gefleckten Schierling und an feuchten Stellen mit der Safranrebendolde, deren spindelförmige Wurzeln zu den giftigsten Europas gehören (Krämpfe in weniger als einer Stunde, oft tödlich). Die Erdkastanie hat sehr fein zerteilte Blätter, eine einzige runde, dunkelbraune Knolle am Ende einer sehr dünnen, leicht brechenden Wurzel und wächst in lichten Wäldern und auf trockenen Wiesen; die Rebendolde hat ein Büschel fleischiger Wurzeln, deren Schnittfläche binnen Minuten gelb wird, der Schierling einen purpurn gefleckten Stängel und einen Mäusegeruch. Graben Sie nichts aus, was Sie nicht in Blüte gesehen haben, und folgen Sie dem Stängel bis zur Knolle.
Im geringsten Zweifel: Finger weg. Wenn Ihnen nach dem Essen übel wird, auch erst Stunden später, rufen Sie den Giftnotruf oder den Notruf 112 an.
Kleine runde Knolle am Ende einer sehr dünnen Wurzel, mit Haselnuss- und Kastaniengeschmack, roh geknabbert oder geröstet.
- Herkunft
- Westeuropa
- Wo man sie findet
- In lichten Wäldern, Heiden und nie gepflügten Wiesen Großbritanniens und Westfrankreichs; man muss dem dünnen Stängel bis zur Knolle folgen, manchmal 10 cm tief.
- Saison (Deutschland)
- April bis Juli · wächst in Ihrer Region
- Zubereitung
- Die Knolle wird ausgegraben, indem man der dünnen Wurzel folgt, abgeschabt, um die braune Haut zu entfernen, und roh geknabbert oder ein paar Minuten wie eine Kastanie geröstet.
- Moleküle
- In kleiner Menge, zählt nicht Falcarinol · Unlösliche Ballaststoffe
- Wussten Sie schon?
- Englische Kinder gruben sie unterwegs aus: Es ist die „Pignut“.