Consuelda menor

Prunella vulgaris

hoja

Hojas tiernas suaves algo amargas, crudas en ensalada o cocidas; sus espigas secas dan una infusión.

Origen

Europa, Asia y América del Norte

Temporada (España)

de marzo a julio

Preparación

Las hojas se recogen antes de la floración; en infusión, una cucharadita de espigas secas por taza reposa diez minutos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verduras · ClorofilaEn pequeña dosis, sin contar Ácido rosmarínico

¿Sabía que…?

En China, sus espigas secas (xia ku cao) entran en una bebida de verano refrescante.