Copao

Eulychnia acida

fruta

Fruto verde de pulpa blanca y jugosa, muy ácida, bebida en jugo o en sorbete, que refresca como un limón.

Origen

Desierto de Atacama (Chile)

Temporada (España)

de septiembre a abril

Preparación

Se parte el fruto en dos y se come la pulpa a cucharadas, con sus semillitas, o se tritura con azúcar.

Moléculas

BetalaínasEn pequeña dosis, sin contar Pectinas · Vitamina C · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Crece donde casi nunca llueve: vive de las neblinas de la costa.