Copao

Eulychnia acida

fruit

Fruit vert à la pulpe blanche et juteuse, très acide, bue en jus ou en sorbet, qui rafraîchit comme un citron.

Origine

Désert d'Atacama (Chili)

Saison (France)

d'octobre à mars

Préparation

On coupe le fruit en deux et on mange la pulpe à la cuillère, avec ses petites graines, ou on la mixe avec du sucre.

Molécules

BétalaïnesÀ petite dose, sans compter Pectines · Vitamine C · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Il pousse là où il ne pleut presque jamais : il vit des brouillards de la côte.