Cornejo (fruto)

Cornus mas

fruta

Pequeñas bayas rojas y alargadas, muy ácidas, del cornejo macho, un arbusto del sur de Europa y Asia; en mermelada, jarabe o licor, una vez bien maduras. Aportan vitamina C, antocianos y pectinas.

Origen

Europa y Asia Menor

Temporada (España)

de julio a noviembre · crece en su región

Preparación

Se come bien madura, de un rojo oscuro, cuando cae sola del árbol; el hueso alargado se deja.

Moléculas

Pectinas · Antocianinas · Vitamina C

¿Sabía que…?

Su nombre viene del latín cornu, «cuerno», por su madera dura como el cuerno; y mas, «macho», porque con ella se hacían armas: lanzas, jabalinas, arcos.