Coula

Coula edulis

frutos secos y semillas

Nueces con sabor a avellana, crudas, tostadas o hervidas, en cáscaras durísimas que se parten con una piedra.

Origen

Bosques de África occidental y central (Gabón, Costa de Marfil)

Dónde encontrarla

Sus nueces se venden en los mercados de pueblo de Gabón, Camerún y Liberia.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Una vez rota la cáscara, la almendra se come tal cual o tostada unos minutos; la cáscara se tira.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Magnesio · Fibras insolubles · Proteínas

¿Sabía que…?

Los chimpancés de Costa de Marfil las parten con una piedra sobre un yunque de madera: uno de los mejores ejemplos de herramienta entre los animales.