Criptotenia de Canadá
Cryptotaenia canadensis
hierba · hoja
⚠️ Doble tóxico
No consuma nunca esta planta sin estar seguro de que no es su doble tóxico.
Como todas las umbelíferas que se recolectan, se confunde con la cicuta y la cicuta acuática, mortales: recogerla solo reconocida con certeza, por su hoja de tres folíolos.
Ante la menor duda, absténgase. Si se encuentra mal después de comerlo, incluso varias horas después, llame a un centro de información toxicológica o a los servicios de emergencia.
Hojas y tallos tiernos con sabor a apio y perejil, crudos o cocidos, cogidos en el sotobosque: el mitsuba silvestre de América.
- Origen
- Bosques del este de América del Norte
- Dónde encontrarla
- A menudo a orillas de los arroyos y en los arces húmedos, de Ontario a Georgia.
- Temporada (España)
- de marzo a julio
- Preparación
- Hojas y tallos se lavan y se usan como el perejil, crudos o cocinados unos minutos.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Luteína y zeaxantina · Falcarinol · Clorofila
- ¿Sabía que…?
- Es la prima americana del mitsuba japonés, de la misma familia que el perejil.