Curuba

Passiflora spp.

fruta

Pasiflora alargada como un pequeño plátano, de pulpa naranja ácida y perfumada, en jugo con leche en Colombia.

Origen

Andes (Colombia, Ecuador, Perú, Bolivia)

Temporada (España)

todo el año

Preparación

La cáscara se deja; las semillas se comen con la pulpa.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Betacaroteno (vitamina A) · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Introducida en Hawái y Nueva Zelanda, se ha convertido allí en una liana invasora, la banana poka.