Curuba

Passiflora spp.

fruit

Fruit de la passion allongé comme une petite banane, à la pulpe orange acidulée et parfumée, pressée en jus au lait en Colombie.

Origine

Andes (Colombie, Équateur, Pérou, Bolivie)

Saison (France)

toute l'année

Préparation

L'écorce se laisse ; les graines se mangent avec la pulpe.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Bêta-carotène (vitamine A) · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Introduite à Hawaï et en Nouvelle-Zélande, elle y est devenue une liane envahissante, la banana poka.