Cyanotis

Cyanotis cristata

hoja · verdura

Hojas y tallos de una pequeña comelina, que se comen como verdura en el oeste de Java.

Origen

Asia y África tropicales

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

Su tallo jugoso lleva una sola línea de pelos, y sus florecillas azules se apiñan en espigas curvadas.