Ebolo

Crassocephalum crepidioides

hoja

Hojas carnosas de sabor algo amargo y afrutado, cocidas en salsa o en sopa en Nigeria y Camerún.

Origen: África tropical, naturalizada en Asia
Temporada (España): todo el año
Preparación: Siempre cocida, y no todos los días: como el zuzón, contiene alcaloides tóxicos para el hígado.
Moléculas: Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verduras · Clorofila
¿Sabía que…?: Crece primero en las tierras quemadas y desbrozadas, de ahí su nombre inglés de «fireweed».