Schwarze Himbeere

Rubus occidentalis

Frucht

Violettschwarze Himbeeren, kleiner und aromatischer als rote, roh, als Marmelade oder Eis.

Herkunft

Östliches Nordamerika

Saison (Deutschland)

Juli bis August

Zubereitung

Sie wird ganz gegessen; kernreicher als die rote, wird sie für Soßen durchgesiebt.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Anthocyane · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

In den USA stammt fast die ganze Ernte aus Oregon.