Fruto de la nuez moscada

Myristica fragrans

fruta

Carne amarillo pálido del fruto que rodea la nuez moscada, confitada en azúcar en láminas, ácida y perfumada.

Origen

Islas Banda (Indonesia)

Temporada (España)

todo el año

Preparación

La pulpa se compra confitada, en tiras, y se mordisquea tal cual.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Un solo fruto, tres alimentos: la carne, luego el macis rojo, luego la nuez.