Fruit du muscadier

Myristica fragrans

fruit

Chair jaune pâle du fruit qui entoure la noix de muscade, confite au sucre en lamelles, acidulée et parfumée.

Origine

Îles Banda (Indonésie)

Saison (France)

toute l'année

Préparation

La chair s'achète confite, en lamelles, et se grignote telle quelle.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Un seul fruit, trois aliments : la chair, puis le macis rouge, puis la noix.